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聚利娱乐首页_茉莉花茶,菊花茶,大麦茶……到底算不算茶?

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聚利娱乐首页,曾经去茶馆,看了一圈茶单,难以抉择。一旁的茶艺师细心地提醒:“如果不会喝茶,我们也备有玫瑰花茶可以选择。”

你看,同样以“茶”结尾,六大茶类和玫瑰花茶的待遇却不同,一个居于正位,另一个却只能隐退一旁。

即便真想点玫瑰花茶,还有些露怯,好像这就标明了自己是“喝茶界”的门外汉。

其实,除了玫瑰花茶,在生活中,菊花茶、大麦茶、薄荷茶等出现的频率都很高,甚至是很多人第一印象里的“茶”。

△ ktv小王子,菊花茶

△ 咖啡店备胎,薄荷茶

△ 跟谁都合得来,大麦茶

那么问题来了,这些以其他植物冠名的“茶”,到底算不算茶?

搞清概念:“茶”,也不仅仅是茶

“茶”字出于《尔雅‧释木》:“槚,苦荼(即后来的“茶”字)也。

自古以来,“茶”就特指茶叶,也就是茶香记里出现的茶。

而到了现代,受到大众口头用语的影响,“茶”的释义范围变得更加广泛。

虽然在大多数情况下,“茶”仍然指用茶叶及其沏成的饮品,但也可以指其他用水冲制的饮料,甚至也涵盖了煮沸后的水。

简而言之,我们在日常生活中提到的“茶”,既可以单指茶叶,也可以泛指茶叶及其他饮品。

(本文中,将以带引号的“茶”为泛指,不带引号的茶为特指茶叶,如有混淆,请再阅读本句一遍。)

喝花茶,喝的是哪种“茶”?

同样是以花、或其他植物名称命名的“茶”,也有花茶、花草茶之分,不能一概而论。

| 花茶,是真的茶

其实,除了我们熟悉的六大茶类,还有另一种“花茶”,同样被写进茶叶相关的书籍。

△ 《茶叶生物化学》,茶学专用教材

花茶,特指含有茶叶成分的花茶,又称熏制茶、香片,常见的有茉莉花茶、桂花龙井等。

花茶的做法相通,都是利用了鲜花吐香、茶坯吸香的特性,将香气明显的鲜花和新茶一起闷,等茶叶把花的香味吸收后,再把干花筛除,这个过程称为窨制。

用于窨制花茶的茶坯主要是烘青,还有少量长炒青、珠茶、红茶、乌龙茶。鲜花的选择则非常丰富,有茉莉花、白兰花、柚子花、桂花、玫瑰花、栀子花等。

不同的搭配组合,能碰撞出独特的惊喜。

△ 茉莉花茶

△ 桂花龙井

这样制作出来的茶,往往“有茶无花”。光看外表,与普通茶叶没有差别,但品饮时,花香浓郁、茶味醇厚,别有一番滋味。

△ 常见制作完成后,金毫满披的茉莉花茶

而在四川地区,也有不把花筛除的做法,比如碧潭飘雪。碧绿的茶叶沉于杯底,水面飘着茉莉花,如点点白雪,亦十分雅致。

| 花草茶,此“茶”非彼茶

不含茶叶成分,仅将植物的根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡而成的饮料,统称为花草茶。

常见的玫瑰花茶、菊花茶、大麦茶、薄荷茶、薰衣草茶等,都属于花草茶。

花草茶原料的选择,除了植物特殊的香气、滋味以外,还会考虑对身体保健调养的功效。

△ 玫瑰花茶能养颜美容、缓和紧张情绪

△ 洋甘菊茶可以改善睡眠不足引起的眼睛疲劳

△ 薰衣草茶可缓解焦虑及偏头痛

花草茶的滋味相对清淡,且因为不含有咖啡因和糖,更加适合孕妇、儿童等群体。

鱼和熊掌可以兼得!

花茶不是茶叶界的“歪门邪路”,也不是“花里胡哨的茶”,而是取两者的长处,相互结合创造的佳品。

花草茶则是“茶”的另一面,虽然没有茶叶来添彩,但也是适合大众的健康饮品。

这两者,与传统的纯茶饮品,不冲突,还可互补,能给生活增添不少乐趣。同样来自于天地自然,我们不妨抱着开放的心态,像茶叶拥抱花香一样,尝试与欣赏不同的美。

同理,请听题:玄米茶、冬瓜茶、苦丁茶、水果茶……又算不算茶呢?

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